{久違的沙拉＋小食譜} 這陣子除了遷居、小查上大學之外，最讓我樂開懷的，莫過於在持之以恒的調養下，消化有了很大的進展，可以張開雙臂擁抱久違三年的生食沙拉，然後也可以喝少量的牛奶，走到這一步，真的很不容易。下一步就是麵食了，我在想，當我可以安心享用手工酸麵包沾初榨橄欖油那一刻，肯定會哭。
雖然三年多廚藝也算砍掉烘焙重練，說的第二年開始突破，第三年開始如魚得水，在家裡，我還真是可以很自豪的說，口欲美味零折扣，也因此熟悉開發許多這輩子若不是因為戒東戒西，根本完全不會認識的食材料理。
出門的話，住在這個講究食材，四季皆有美好農收的灣區寶地，無麩質飲食，在外覓食，只要選對餐廳其實並不難（避開東亞餐廳是大原則，很遺憾，中日韓料理算是對無麩質最不友善的飲食吧！主因在於無處不在的醬油都添加了小麥，再者仰賴太多現成的地雷調醬），無麩質習慣之後，也自有一套應對，但我仍想re-introduce，想要的，是那隨心所欲的飲食自由吧！
有感而發完畢，今日來分享一道最近喜歡的沙拉，簡單清爽，趁著無花果還在農夫市集賣萌，有機會買來試試。
食材：一杯半洗淨甩乾嫰芝麻菜、Prosciutto數片、無花果（Mission品種尤佳）去蒂剖半、兩大匙紅酒醋或巴薩米克醋、五至六大匙初榨橄欖油（果香款尤佳）、少許海鹽或粉紅鹽
作法：
1. 將油醋和鹽放入小玻璃瓶裡，上蓋搖晃至融合。
2. 食用前，取一沙拉盆，放入芝麻菜，用手拌勻。
3. 選一白盤，舖上芝麻菜，再穿插放上Prosciutto和無花果，趁鮮食用。
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